在2019年，餐厅加盟进入了3.0时代，标志事件为弘毅投资的西少爷、遇见小面、和合谷等9各餐饮品牌均宣布开放加盟业务。这样一批已经拥有成熟商业模型和良好品牌力的品牌，选择以加盟方式更快整合社会资源，以实现品牌扩张、连锁加速，说明餐饮行业对加盟这把“双刃剑”的使用能力和掌控能力越来越强，同时，品牌方对加盟商的筛选条件也更加严格，凭借品牌方的足够高的品牌势能能吸引大量的意向加盟者关注，再优中选优，选择初更有优势、运营能力的加盟商，以增加加盟扩张的成功率，强强联手。

2020年，中国加盟行业大致呈现了“连锁化加速，牵动餐饮大盘走势，升级了中国在全球特许加盟赛道上的地位”这一特点。换句话说，中国的加盟市场越来越大，对餐饮业的整体影响也更大了。

加上2020年一整年的疫情冲击，餐饮业现在是处在一个既有庞大市场、又在内部升级洗牌、不断将实力弱的品牌淘汰出局的状态。想要进入餐饮业的创业者，要清楚你们所面对的并不是“开店就赚”的盲目膨胀期，市场这块蛋糕是存在的，但并不是所有人都能分到一块。作为财力并不十分雄厚、能自己创立一个优质品牌的创业者，选择餐饮加盟是合理也保险的方式。

经过统计来看，意向阶段加盟者最看重的是品牌的影响力，而实际加盟时最看重完善的培训体系，说明多数加盟者想做餐厅的经营者，而非简单的投资者。那么在选择加盟品牌时，一定要格外关注加盟品牌为加盟商提供的扶持政策，是否包括了选址、培训、后期运营服务等若干内容，是否有自己的供应链能够以稳定价格和统一品质供货，是否能够真正的将餐饮小白带入门带进行，而不是空有噱头收完加盟费后不管加盟店的死活。